Pesquisador brasileiro está na lista de 50 personalidades de 2025
Tem brasileiro entre as 50 personalidades que vão influenciar a sociedade em 2025. Ele é Carlos Augusto Monteiro, professor do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP e coordenador do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da instituição. A lista foi publicada, este mês, pelo jornal norte-americano The Washington Post.
O pesquisador foi destacado pelo seu trabalho na classificação Nova, que define os alimentos de acordo com seu grau de processamento: In natura, Ingredientes culinários processados, Alimentos processados e Alimentos ultraprocessados.
Segundo Monteiro, não é apenas a quantidade de gordura, açúcar ou calorias nos alimentos que pode afetar nossa saúde. O grau de processamento e a presença de aditivos como corantes artificiais, aromatizantes, emulsificantes e outros ingredientes “não naturais” também desempenham um papel importante.
O sistema Nova aponta que processos industriais alteram a forma como o corpo absorve e digere os alimentos. E acrescenta que a quantidade de aditivos e ingredientes sintéticos desses produtos levam ao desejo de consumi-los em excesso.
O brasileiro já constava na lista de pesquisadores mais influentes do mundo, produzida pela consultoria britânica Clarivate Analytics. Só outros 13 brasileiros figuraram na lista.
