Brasil redujo en 14 mil toneladas el sodio agregado a alimentos procesados
De acuerdo con la cartera, el brasileño consume un promedio de doce gramos de sodio por día. El consumo es más del doble de los cinco gramos recomendados como límite diario por la Organización Mundial de la Salud. 
El Ministerio de Salud y la Asociación Brasileña de las Industrias de Alimentación (Abia), que representa el 70% de las empresas del sector, informaron este miércoles (29) que ya han reducido en 14.893 toneladas la cantidad de sodio añadida a alimentos procesados.
La meta, prevista en un acuerdo suscrito entre el gobierno y la asociación, es que las industrias retiren voluntariamente 28.562 toneladas de la sal añadida a productos alimenticios hasta el 2020. Los datos provienen de las tres primeras etapas del acuerdo iniciado en 2011. Según el ministerio, las metas son progresivas y ya se está discutiendo la renovación de las metas de la primera etapa.
Etapas
La primera etapa del acuerdo, firmado en abril de 2011, establecía metas nacionales de para reducir el contenido de sodio en pastas instantáneas, panes y panecillos. En esa etapa, fueron retiradas 1.859 toneladas de sal de los alimentos.
En octubre de 2011, se acordó la reducción de la sal contenida en papas fritas, aperitivos, pasteles y mezcla para pasteles, mayonesa y galletas. En esa segunda etapa, se logró la reducción de un total de 5.793 toneladas de la sustancia.
Los resultados de la tercera fase del acuerdo, que fue firmado en agosto de 2012, mostraron una reducción de 7.241 toneladas de la sal presente en especias, caldos, cereales para desayuno y margarinas vegetales.
La cuarta fase, firmada en noviembre de 2013, determina la reducción del sodio en alimentos empanados, quesos mozzarella, sopas, quesos crema, hamburguesas y embutidos. Los resultados de esa etapa deberán presentarse hasta finales de este año.
Consumo
La Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa) también presentó datos que muestran que, en 2014, el 94,5% de las 22 empresas encuestadas ya habían alcanzado la meta de la tercera etapa y sus productos llevaban esa información en las etiquetas. Según el ministerio, las demás empresas fueron notificadas y adecuaron sus productos en un momento posterior.
De acuerdo con la cartera, el brasileño consume un promedio de doce gramos de sodio por día. El consumo es más del doble de los cinco gramos recomendados como límite diario por la Organización Mundial de la Salud.
Traducción: Lucas Magdiel
Fonte: Brasil redujo en 14 mil toneladas el sodio agregado a alimentos procesados
