O excesso de consumo de carboidratos refinados - pães e arroz branco, salgadinhos, bolos, macarrão, dentre outros - está causando o aumento do diabetes tipo 2 em todo o planeta.
Um novo estudo foi feito com base em dados de 184 países de todos os continentes e publicado recentemente na revista científica Nature Medicine. Com base nesses dados, os pesquisadores afirmam que 70% dos casos estão ligados a uma dieta pobre em fibras e grãos integrais e rica em farinha branca e carne processada.
Os carboidratos refinados transformam-se rapidamente em açúcar no sangue. Isso somado ao alto consumo de comida açucarada faz a glicose subir a taxas muito elevadas. Aí o pâncreas corre para produzir insulina e entra em sobrecarga, podendo chegar à falência. E o diabetes então se instala de forma definitiva.
Uma dieta do tipo low carb é indicada para todas as idades.
