La Unesco reconoce el Queso Minas Artesanal como patrimonio inmaterial
La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) anunció el miércoles (4) la inclusión de los modos de producción del Queso Minas Artesanal en la Lista Representativa del Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
Es la primera vez que los métodos de elaboración de un alimento brasileño reciben este título. La producción del Queso Minas Artesanal abarca 106 municipios del estado de Minas Gerais. Este alimento se elabora desde hace tres siglos, desde el período colonial, utilizando leche cruda.
Desde 2008, los modos de hacer el Queso Minas Artesanal están reconocidos como Patrimonio Cultural de Brasil por el Instituto del Patrimonio Histórico y Artístico Nacional (Iphan), vinculado al Ministerio de Cultura.
La solicitud de reconocimiento fue presentada por el Iphan a la Unesco en marzo de 2023. La propuesta fue aprobada durante la 19ª Sesión del Comité para la Salvaguardia del Patrimonio Inmaterial de la Unesco, realizada en Asunción, la capital de Paraguay.
En un comunicado, la ministra de Cultura, Margareth Menezes, afirmó que este reconocimiento es “una manera muy especial de preservar nuestra memoria y la sabiduría de nuestro pueblo”.
El presidente del Iphan, Leandro Grass, destacó que el valor del queso está en los métodos humanos detrás de su elaboración. Por eso, no es simplemente el Queso Minas el que es patrimonio, sino los modos de hacerlo. "Detrás de la historia del Queso Minas está la historia de Brasil y de la agricultura familiar".
Para Grass, este reconocimiento simboliza un pacto para cuidar y preservar este bien cultural. Expresó su esperanza de que esta distinción contribuya a proyectar el patrimonio de Minas Gerais y de Brasil en el ámbito mundial.
Un pequeño recital con coro y guitarra en el Palacio de la Libertad, en Belo Horizonte, capital del estado, marcó la fecha de esta conquista para un producto profundamente vinculado a la cultura de Minas Gerais.
