Récord en la agropecuaria brasileña: huevos, bovinos, pollos y cerdos
La agropecuaria brasileña cerró el año 2024 con cifras récord en la producción de huevos y en el sacrificio de bovinos, pollos y cerdos. Considerándose solo la ganadería, el sacrificio de bovinos el año pasado creció un 15,2% en comparación con 2023.
Los datos forman parte de las Estadísticas de Producción Pecuaria, un informe publicado esta semana por el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE).
En 2024, se sacrificaron 39,27 millones de cabezas de ganado, 5,17 millones más que lo registrado en 2023. La última vez que el país había sacrificado un número tan alto de bovinos fue en 2013, cuando el volumen alcanzó los 34,41 millones de cabezas.
Según el IBGE, el récord de 2024 se explica por el alto número de hembras sacrificadas (un récord de 16,9 millones de cabezas, un 19% más que en 2023). Este número fue impulsado “por una fase baja del ciclo pecuario, iniciada en 2022”.
Mato Grosso lideró el ranking de los estados en sacrificio de bovinos el año pasado, con un 18,1% de la participación nacional, seguido por Goiás (10,2%) y São Paulo (10,2%).
Exportación
La gerente de la investigación, Angela Lordão, señala que la demanda interna de carne se explica por el “fortalecimiento de la economía interna, la mejora en las condiciones de empleo e ingresos, y la caída en la tasa de desempleo”, es decir, factores que aumentan el poder adquisitivo de la población.
Al mismo tiempo, recuerda la investigadora, “la demanda internacional de carne también creció significativamente”.
“Brasil ocupa los primeros lugares en el ranking de países productores y exportadores de carne, gracias a nuestro riguroso estándar sanitario”, justificó.
El año pasado se exportaron 2,55 millones de toneladas de carne bovina, según el Ministerio de Desarrollo, Industria, Comercio y Servicios.
Un estudio publicado la semana pasada por la Fundación Getulio Vargas (FGV) señala que la demanda internacional ha presionado al alza el precio de la carne en el país.
China fue el principal destino de la carne bovina brasileña, al importar el 52% del volumen total exportado, un aumento del 10,6%.
Estados Unidos ocupó la segunda posición con el 7,4% de las exportaciones brasileñas, casi duplicando (+93,8%) sus compras de carne de un año a otro. Emiratos Árabes Unidos y Chile siguen en la lista de los principales compradores.
Pollos
El sacrificio de pollos alcanzó los 6,46 mil millones de unidades en 2024, una expansión del 2,7% en comparación con el año anterior. Esto representa un incremento de 172,73 millones de unidades de un año a otro.
Los tres estados de la Región Sur lideran el ranking de sacrificio de pollos, con Paraná en primero, con un 34,2% de la participación nacional, seguido por Santa Catarina (13,8%) y Río Grande del Sur (11,4%).
De todo el volumen de pollo sacrificado en el país, el 65% se consume internamente. El 35% restante se exporta, lo que convierte a Brasil en el mayor productor del mundo. China, Emiratos Árabes Unidos, Japón y Arabia Saudita son los principales destinos del pollo brasileño.
Cerdos
El sacrificio de cerdos también alcanzó un récord, con 57,86 millones de cabezas. En comparación con 2023, el crecimiento del 1,2% representa 684,24 mil cabezas más en 2024 que en 2023.
Al igual que en el sacrificio de pollos, la Región Sur lidera la producción de cerdos. Santa Catarina encabeza la lista, con un 29,1% del sacrificio nacional, seguida por Paraná (21,5%) y Río Grande del Sur (17,1%).
La investigadora Angela Lordão detalla que 2024 fue un año doblemente favorable para los productores de cerdos.
“Fue un buen año para la porcicultura, con un mejor margen para el productor. El precio de la carne subió y los costos de alimentación fueron menores.”
China y Filipinas son los principales compradores de carne de cerdo de Brasil, ambos con más del 18% del total exportado.
Según la Secretaría de Comercio Exterior, tanto la exportación de cortes de cerdo como la de pollo alcanzaron récords en 2024.
Último trimestre
A pesar de los números récord en el acumulado del año, el sacrificio de bovinos, pollos y cerdos presentó una retracción en el cuarto trimestre de 2024 en comparación con el tercer trimestre.
En el caso de los bovinos, la reducción fue del 7,9%. Para los pollos, la caída fue del 1,1%; y para los cerdos, un 4,6% menos.
Huevos
En 2024, la producción de huevos de gallina también alcanzó un récord. El volumen llegó a 4,67 mil millones de docenas, un crecimiento del 10% en comparación con el año anterior.
Específicamente en el cuarto trimestre, la producción de huevos de gallina alcanzó los 1,2 mil millones de docenas, lo que representa un aumento del 0,2% en comparación con el tercer trimestre.
Este dato convierte al último trimestre de 2024 en el período de tres meses con mayor producción de huevos de gallina en Brasil desde el inicio de la serie histórica del IBGE, en 1987.
“A lo largo de 2024, el sector avícola se vio impulsado por los aumentos en los precios de otras proteínas, con una demanda interna y externa en alza”, afirma el IBGE.
De todos los huevos producidos en 2024, el 82,1% se destinó al consumo y el 17,9% a la incubación.
