O Brasil está a caminho de ser reconhecido mundialmente como produtor de chocolate finos. Em 2019, recebeu o selo de país 100% exportador de cacau fino e de aroma da Organização Internacional do Cacau.
De acordo com Paula Soares, gerente de Agronegócios da ApexBrasil, esse é o primeiro passo para o reconhecimento.
Em outubro, produtores de chocolate se preparam para participar em Paris de um importante evento do setor. De acordo com Paula Soares, uma oportunidade para promover o uso de produtos tradicionais brasileiros no chocolate.
Hoje, a produção brasileira de chocolate é voltada para atender a demanda interna. Segundo a Apex, o brasileiro come em média 2,5 quilos de chocolate por ano.
Em 2019, foram produzidas cerca 28 milhões de toneladas da especiaria no país. Bahia e Pará são os principais produtores.
Apenas 4% da produção nacional é exportada, entre os principais destinos estão nossos vizinhos Argentina, Uruguai, Paraguai e Chile.
